Голубцы традиционно готовят с фаршем и рисом, но начинка может быть любая. К примеру, в пост можно делать голубцы просто с рисом, с гречкой или с картошкой.
Как приготовить постные голубцы с картофелем, рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на видео известной кулинарки Лилии Цвит.
Что вам понадобится
- Капуста белокочанная - 1 кг
- Картофель - 1 кг
- Лук репчатый - 3 шт.
- соль - 1 ч. ложка
- Черный перец молотый - 0,5 ч. ложки
Заливка:
- Вода - 1,5 л
- Соль - 1,5 ч. ложки
- Паста томатная - 1 ст. ложка
Как готовить песни голубцы с картофелем
С помощью острого ножа вырежьте у капусты кочерыжку. Головку окуните в кипящую подсоленную воду, пропарьте и отделите листики. В процессе пропаривания листья должны отделяться сами по себе. С каждого пропаренного листа срежьте твердые прожилки. Отложите в сторону.
Сырой картофель и 1 большую луковицу почистите, перебейте в блендере до состояния пюре. Положите в кастрюлю, добавьте соль и перец. Перемешайте. Поставьте на маленький огонь и варите, помешивая, пока масса не начнет густеть – примерно 10 минут.
Почистите две крупные луковицы, порежьте и пожарьте до золотистого цвета на растительном масле. Добавьте в картофель и перемешайте.
Дно кастрюли, в которой будете готовить голубцы, выстелите остатками капусты. На каждый лист капусты выложите столовую ложку начинки, сверните в рулетик и подогните края внутрь. Выкладывайте голубцы в кастрюлю плотными рядами.
Смешайте в отдельной миске ингредиенты для заливки, залейте голубцы. Поставьте кастрюлю с голубцами на небольшой огонь. После закипания проварите их в течение часа.
Раньше мы писали о том, как приготовить вкусный греческий пирог Спанакопита.
А еще рассказывали о том, как готовятся шухнудли с мясом и картофелем.
