Вершковий сир можна легко приготувати в домашніх умовах. Вийде ніжна, м'яка і дуже смачна маса, яка звичайно ж дешевше магазинної.
Своїм способом поділилася відомий український кулінар Alina FooDee.
Інгредієнти:
- Сметана 20% - 400 г
- Молоко - 100 г
- Лимонний сік - 1 ч. л.
- Сіль - 1/4 ч. л.
- Цукор - 1/2 ч. л.
Скріншот: Таким буде наш вершковий сир
Покрокове приготування
Перемішайте сметану з молоком. Поставте на вогонь і нагрійте до дуже гарячого стану, але не до кипіння (до температури +75 градусів).
Додайте лимонний сік, перемішайте, нагрівайте на маленькому вогні кілька хвилин. Додайте цукор і сіль. Не кип'ятіть. Вимкніть вогонь. Дайте сиру постояти 5 хвилин.
На друшляк покладіть лляний рушник або кілька шарів марлі, або кілька щільних паперових рушників. Вилийте вершковий сир.
Дайте сироватці повністю стекти. Поставте в холодильник на 2-4 години.
Раніше ми писали, як приготувати сирники, як в ресторані.
Також українська кулінар Лілія Цвіт показала, як зробити твердий сир в мікрохвильовці.
