Удон із карамелізованою куркою у вершково-пікантному соусі: небанальна вечеря по-азійськи
Локшина удон добре поєднується не лише з класичними азійськими соусами. Її можна поєднати із карамелізованою куркою, кочуджаном, вершками та пармезаном.
Як приготувати кремово-пікантну азійську вечерю, розповідає Styler з посиланням на рецепт, яким в Instagram поділився блогер Лео з ніком "leo.coookss".
Як приготувати удон з куркою
Для цієї страви знадобиться куряче стегно, яке спочатку обсмажується до золотистої скоринки, а потім карамелізується в соєво-медовому соусі. Удон окремо поєднують із вершковим соусом, кочуджаном і пармезаном.
Інгредієнти
- 400 г - філе курячого стегна
- 2 ст. л. - кукурудзяний крохмаль
- за смаком - сіль, чорний перець, паприка та сушений часник
- 3 ст. л. - соєвий соус
- 1 ст. л. - мірін
- 1 ст. л. - мед
- 2-3 ст. л. - вода
- 150-200 г - локшина удон
- 15 г - вершкове масло
- 1 ч. л. або більше - паста кочуджан
- 100-150 мл - вершки 20-30%
- 1-2 зубчики - свіжий часник
- 20-30 г - пармезан
- для подачі - зелена цибуля та кунжут
- для смаження - олія
Приготування
Куряче стегно наріжте невеликими шматочками. Кукурудзяний крохмаль змішайте із сіллю, чорним перцем, паприкою та сушеним часником. Обваляйте курку в отриманій суміші.
В окремій мисці змішайте соєвий соус, мірін, мед і воду.
Розігрійте пательню з олією та обсмажте курку до золотистої скоринки. Потім влийте соєво-медову суміш. Готуйте на середньому вогні, поки соус не загусне, а курка не вкриється блискучою карамельною глазур'ю.
У цей час відваріть удон за інструкцією на упаковці.
Для вершкового соусу можна використати ту саму пательню, де готувалася курка, або взяти чисту. Розтопіть вершкове масло, додайте дрібно нарізаний свіжий часник і кочуджан. Обсмажуйте близько 30 секунд.
Влийте вершки та додайте тертий пармезан. Перемішайте й прогрійте соус, щоб сир розчинився.
Додайте готовий удон до вершкового соусу та добре перемішайте. Зверху викладіть карамелізовану курку.
Готову страву посипте кунжутом і зеленою цибулею. Кількість кочуджану можна змінити залежно від того, наскільки гострим має бути удон. Для більш насиченого смаку можна використовувати суміш звичайного та темного соєвого соусу.
Раніше ми писали, як приготувати фаршировану цибулю по-турецьки.