"Знайдено в Україні": откуда берется сыр, йогурты и кефир для столичного бомонда

Четверг 19 ноября 2015 07:55
"Знайдено в Україні": откуда берется сыр, йогурты и кефир для столичного бомонда
Фото: Продукты с этой фермы закупают "Гудвайн" и "Хайятт"

Молочные продукты, которые подают в "Гудвайне" и "Хайатте", можно заказывать самому - и совсем недорого

В 2009 году в чистом винницком поле возле Немирова с абсолютного нуля несколько энтузиастов возвели ферму - по немецким технологиям и нечеловеческим законам бюрократического жанра. За эти годы ферма смогла стать образцовой и единственной, кто в Украине имеет право продавать сырое молоко.

Команда "Знайдено в Україні" заехала в "Азорель" под вечер - уставшая, несчастная, и до костей продрогшая на винницком неласковом ветру. Магия началась уже на входе. Ни запаха аммиака, ни каких-либо еще неприятных ароматов: пахло чистотой, природой, счастьем, немножечко молоком.

"Знайдено в Україні": откуда берется сыр, йогурты и кефир для столичного бомонда

Коровы здесь выглядят королевами, и это при вольном выпасе. У каждой "буренки" есть имя, паспорт, место и почёт. Особое внимание здесь уделяется генетике, поэтому завозят специальные спермодозы (порода монбильярд) и внимательно отслеживают результаты. Здесь всё, как у людей - родильное отделение, "декретный отпуск" и ясли-сад.

"Знайдено в Україні": откуда берется сыр, йогурты и кефир для столичного бомонда

Корма все свои  - ну еще бы, с такими-то полями на 400 га - никаких тебе кислых кормов.

Доение нежное, машинное - настоящее коровье СПА: стоят себе "бурёнки" с полуприкрытыми глазами и получают удовольствие. Замкнутый цикл производства, идеальное качество и чистота - всё это сильно смахивает на рекламу, но нет, честное слово. 

"Знайдено в Україні": откуда берется сыр, йогурты и кефир для столичного бомонда

80% продукции выкупает знаменитый киевский "Гудвайн", потому что вкуснее кефира, чем в "Азорель", просто не существует.

Сегодня здесь выпускают 36 видов молочной продукции, только под заказ и со склада - всё живое, так что срок хранения невелик. Помимо "Гудвайна" эти продукты можно купить в "Космосе" или продегустировать фирменный йогурт на завтраке в "Хайатте".

"Знайдено в Україні": откуда берется сыр, йогурты и кефир для столичного бомонда

Здесь заказать продукты только для себя: цены одинаковы что для розницы, что для опта. Минимальный заказ - 300 гривен. Никакой "Новой почты": доставка в Киев осуществляется по понедельникам и пятницам на собственной машине.

"Знайдено в Україні": откуда берется сыр, йогурты и кефир для столичного бомонда

Три вида сыра (греческий твёрдый, брынзу и итальянский с травами), халуми, термостатные йогурты, кефир и всё остальное - попробовали лично и остались довольны.

"Знайдено в Україні": откуда берется сыр, йогурты и кефир для столичного бомонда

А еще относительно недавно "Азорель" восстановил заброшенную свиноферму и начал заниматься производством мяса, с тем же подходом: всё натуральное, чистое, правильное. Цель бизнеса: максимально приблизить производителя к покупателю. Сейчас на ферме 250 голов отборных хрюш.

Цены: 1 кг эксклюзивного сыра "халуми" - 208,5 грн, йогурты - от 13 до 22 грн.

Кстати, в прошлый раз команда  "Знайдено в Україні" открыла для себя потрясающий сыр из Дмитровичей и Медовый дом в Мукачево.

Читайте РБК-Украина в Google News

On Top
Продолжая просматривать RBC.UA Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности, Правилами пользования сайтом и согласны с использованием файлов cookie. Ознакомиться
Соглашаюсь