"Виявилено в Україні": звідки береться сир, йогурти і кефір для столичного бомонду

Молочні продукти, які подають в "Гудвайне" і "Хайатте", можна замовляти самому - і зовсім недорого

У 2009 році в чистому вінницькому полі біля Немирова з абсолютного нуля кілька ентузіастів звели ферму - за німецькими технологіями і нелюдським законам бюрократичного жанру. За ці роки ферма змогла стати зразковою і єдиною, хто в Україні має право продавати сире молоко.

Команда "Виявилено в Україні" заїхала у "Азорель" під вечір - втомлена, нещасна, і до кісток змерзла на вінницькому неласкаво вітром. Магія почалася вже на вході. Ні запаху аміаку, ні яких-небудь ще неприємних ароматів: пахло чистотою, природою, щастям, трішечки молоком.

Корови тут виглядають королевами, і це при вільному випасі. У кожній "корівки" є ім'я, паспорт, місце і шану. Особливу увагу тут приділяється генетики, тому завозять спеціальні спермодози (порода монбильярд) і уважно відстежують результати. Тут все, як у людей - пологове відділення, "декретну відпустку" і ясла-садок.

Корми всі свої - ну ще б, з такими полями на 400 га - ніяких тобі кислих кормів.

Доїння ніжне, машинне - справжнє коров'яче СПА: стоять собі "корівки" з напівприкритими очима і отримують задоволення. Замкнутий цикл виробництва, ідеальне якість і чистота - все це сильно змахує на рекламу, але ні, чесне слово.

80% продукції викуповує знаменитий київський "Гудвайн", тому що смачніше кефіру, ніж у "Азорель", просто не існує.

Сьогодні тут випускають 36 видів молочної продукції, тільки під замовлення і зі складу - все живе, так що термін зберігання невеликий. Крім "Гудвайна" ці продукти можна купити в "Космосі" або продегустувати фірмовий йогурт на сніданок в "Хайатте".

Тут замовити продукти тільки для себе: ціни однакові для роздробу, що для опту. Мінімальне замовлення - 300 гривень. Ніякої "Нової пошти": доставка в Київ здійснюється по понеділках і п'ятницях на власній машині.

Три види сиру (грецький твердий, бринзу і італійський з травами), халумі, термостатному йогурти, кефір і все інше - спробували особисто і залишилися задоволені.

А ще відносно недавно "Азорель" відновив занедбану свиноферму і почав займатися виробництвом м'яса, з тим же підходом: все натуральне, чисте, правильне. Мета бізнесу: максимально наблизити виробника до покупця. Зараз на фермі 250 голів добірних хрюш.

Ціни: 1 кг ексклюзивного сиру "халумі" - 208,5 грн, йогурти - від 13 до 22 грн.

До речі, минулого разу команда "Виявилено в Україні" відкрила для себе приголомшливий сир з Дмитровичів і Медовий будинок в Мукачево.