Петрушка буде рости дуже довго: названо кращий час доби для обрізання
Щоб петрушка залишалася ароматною, соковитою та давала більше зелені, важливо зрізати її у правильний час. Це буде стимулювати ріст нових пагонів, покращувати смак рослини й допомагає підтримувати її здоровий ріст.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Batter Homes Gardens.
Коли обрізати петрушку
Петрушка варто обрізати, коли вона досягне щонайменше 15 сантиметрів заввишки, а листя матиме щонайменше три сегменти. Найкращий час для цього - рано вранці, поки сонце ще не надто активне. У цей час доби олії в листі петрушки найпотужніші, а свіжа зелень має найкращий смак.
Загалом, петрушку можна збирати з весни до осені. Якщо петрушка починає викидати квіткову стрілку (на другий рік життя), її варто зрізати якомога раніше, оскільки після цвітіння рослина спрямовує сили на насіння, а не на нарощування листя.
Поради щодо обрізання
Щоб зібрати петрушку, слід використовувати гострі кухонні ножиці, щоб зрізати все стебло біля основи. Видалення стебла сприяє тому, щоб рослина стає більш кущистою та дає більше листя. Тільки видалення листя може запобігти ефективному відновленню росту стебла.
Якщо рослина невелика, то почніть з обрізання одного-двох стебел і дайте рослині приблизно тиждень, щоб відновитися.
Почніть зрізання із зовнішніх країв, що омолоджує рослину, сприяючи росту нових центральних листків.
Обов’язково зрізайте не більше однієї третини рослини за раз, щоб уникнути стресу.
Як зберігати свіжу петрушку
Петрушка має найкращий смак, коли її вживають свіжою, тому намагайтеся використовувати її невдовзі після збору врожаю. Щоб зберегти її свіжою протягом кількох днів, помістіть зрізані стебла у склянку з водою. Не забувайте щодня міняти воду і так петрушка може простояти приблизно від 7 до 10 днів у холодильнику.
Для тривалого зберігання слід розглянути можливість сушіння або заморожування.
Щоб висушити петрушку, ввімкніть духовку на найнижчу температуру (зазвичай 77-81°C). Розкладіть чисту, суху петрушку на деку в один шар і запікайте приблизно 20 хвилин, переконавшись, що вона не підгорить. Як тільки петрушка стане крихкою, зберігайте її в герметичному контейнері.
Заморожування - ще один варіант. Ви можете нарізати петрушку та заморозити її у формочках для льоду з невеликою кількістю води. Заморожена петрушка зберігатиметься близько року в морозилці.