Рецепт вкуснейшего пирожного "Картошка" с начинкой и глазурью: вкус детства

Для приготовления шоколадного теста понадобятся следующие ингредиенты:

• яйца - 2 шт;
• пшеничная мука - 90 г;
• сахар - 75 г;
• какао - 20 г;
• кипяток - 75 мл;
• растительное масло - 45 мл;
• разрыхлитель - 2 г;
• сода - 1 г;
• соль - щепотка.

Ганаш (на 300 г крошки):

• Сливки 33% - 80 мл;
• черный шоколад - 60 г;
• сливочное масло - 30 г.

Соленая карамель:

• Сливки 33% - 100 мл;
• сахар - 100 г;
• соль - 1 г.

Способ приготовления:

Сначала готовим шоколадное тесто. Нужно какао залить кипятком и перемешать. После этого смешайте муку, соль, соду и разрыхлитель.

Яйца комнатной температуры взбейте с сахаром до однородности, добавьте масло и перемешайте.

Затем в полученную смесь добавьте какао, помешивая. Также одновременно добавляйте мучную смесь. Тесто вылейте в форму и выпекайте температуре 160-170 градусов 30 минут.

Полученный бисквит охладить и измельчить до состояния крошки.

Чтобы приготовить ганаш, шоколад нужно залить горячими сливками и дать постоять 1 минуту. Полученную шоколадную массу взбить блендером.

Как приготовить пирожное "Картошка" (скрин с видео)

Также постепенно добавляйте сливочное масло и взбивайте блендером до однородности. Далее ганаш смешайте с шоколадной крошкой до однородности.

Для соленой карамели растопите сахар до золотистого цвета, влейте горячие сливки и варите 3-4 минуты.

Туда добавьте соль, охладите массу и перелейте в кондитерский мешок.

В силиконовые формы выложите бисквитную массу, середину заполните карамелью и снова выложите наверх бисквитную массу. Десерт поставьте в морозильную камеру.

Посмотреть это сообщение в Instagram

Сообщение, распространенное Лиля Завадская ДЕСЕРТЫ и МК (@lillozav)