Куриное филе бедра в апельсиновой глазури на тыквенной подушке: рецепт необычного ужина на двоих (фото)

Для этого ужина я использовала апельсиновый сок дважды - добавила к тыквенному пюре и уварила с медом и соевым соусом для глазури. Перед подачей дополнила блюдо тертым пармезаном и семенами тыквы.

Фирменным рецептом ужина делится редактор Styler Юлия Люшнева.

Ингредиенты

Для курицы и маринада:

• филе куриного бедра - 250 г, вес к приготовлению;
• оливковое масло - 1 ст. л.;
• лимонный сок - 1 ст. л.;
• сладкая паприка - 1 ч. л.;
• соль - по вкусу.

Для тыквенного пюре:

• очищенная тыква - 400 г;
• сливки 20% - 60 мл;
• апельсиновый сок - 4 ст. л.;
• соль - по вкусу.

Для глазури:

• апельсиновый сок - 4 ст. л.;
• мед - 2 ст. л.;
• соевый соус - 2 ст. л.

Для подачи:

• пармезан - около 40 г;
• очищенные тыквенные семена - по вкусу.

Количество порций: 2.

Ориентировочное время приготовления: 50 минут, включая маринование. Тыкву готовим параллельно.

Как приготовить курицу в апельсиновой глазури

1. Замаринуйте мясо

Смешайте оливковое масло, лимонный сок, паприку и немного соли. Натрите смесью филе бедра, накройте и оставьте в холодильнике на 10-20 минут. Солите умеренно, ведь в глазури будет входить соевый соус.

2. Отварите тыкву

Между тем, пока курица маринуется, очистите тыкву.

Нарежьте его кусочками одинаковыми, залейте водой и варите до мягкости. Я готовила около 10 минут. Он должен легко прокалываться вилкой.

Слейте воду и дайте остаткам влаги испариться, чтобы пюре не получилось водянистым.

3. Сделайте пюре

К теплой тыкве постепенно добавьте сливки и апельсиновый сок. Взбейте блендером до гладкой консистенции и посолите по вкусу.

4. Запеките курицу

Выложите замаринованное филе в корзину мультипечки одним слоем, оставляя между кусочками немного места. Готовьте при температуре 180 градусов примерно 15 минут.

5. Приготовьте глазурь

Пока курица запекается, смешайте в небольшой кастрюле апельсиновый сок, мед и соевый соус. Доведите до слабого кипения и уваривайте на небольшом огне, помешивая.

Ориентируйтесь на консистенцию: смесь должна загустеть и обволакивать ложку. Снимите с огня и дайте немного остыть – так будет легче нанести ее на мясо тонким слоем.

6. Смажьте филе и допеките

Нанесите глазурь на курицу кулинарной кисточкой и поверните в мультипечку еще примерно на 5 минут при той же температуре. Следите, чтобы покрытие с медом не подгорело.

В моей мультипечке филе готовилось 15 минут без глазури и еще около 5 минут с ней. Время находится в зависимости от толщины кусочков и модели прибора.

Готовность проверьте кухонным термометром: по рекомендациям FoodSafety.gov температура внутри курицы должна достичь не менее 74 градусов. Измеряйте ее в самой толстой части филе; при необходимости продолжите приготовление.

Как подать ужин

Распределите теплое тыквенное пюре между двумя тарелками и выложите курицу. Посыпьте тертым пармезаном и тыквенными семенами.

Содержит молочные продукты и сою. Соевый соус также может содержать пшеницу (глютен) - проверьте состав на упаковке.

Раньше мы рассказывали, как приготовить творожную галету с грушей и дорблю за 30 минут.