Ленивый рецепт огурцов на зиму: секрет хрустящей закуски без мороки

Сезон домашних заготовок в разгаре, и этот рецепт огурцов станет находкой для тех, кто не хочет тратить часы на кухне. Финский способ приготовления помогает получить хрустящую кисло-сладкую закуску из простых ингредиентов.

Styler делится интересным рецептом огурцов для хозяек, которые не любят проводить много времени на кухне.

Почему этот рецепт называют ленивым

Главное преимущество огурцов по-фински - скорость приготовления. Не нужно долго стерилизовать банки или готовить сложные маринады. Огурцы нарезают большими шайбами, быстро проваривают и закрывают.

Еще один плюс - не обязательно дополнительно укутывать банки после закрутки. Это значительно упрощает процесс заготовки, особенно, если нужно сделать много консервации за короткое время.

Ингредиенты для огурцов по-фински

Выход - примерно 3 литровые банки.

Требуется:

• огурцы - 2 кг
• вода - 2 л
• соль - 100 г
• сахар - 200 г
• перец горошком - 20 шт.
• зерна горчицы - 2 ст. л.
• уксус - 200 мл.

Для этого рецепта лучше всего брать небольшие плотные огурцы. Но если есть большие плоды, их также можно использовать - нарезание шайбами как раз помогает получить хороший результат.

Как приготовить огурцы на зиму по-фински

1. Подготовьте огурцы

Сначала хорошо промойте огурцы и замочите в холодной воде примерно на 2 часа. Это простой секрет, который помогает сохранить овощи более хрустящими после консервации.

После замачивания нарежьте большие огурцы шайбами толщиной около 1,5-2 см.

2. Сварите маринад

В большую кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, перец горошком, зерна горчицы и уксус.

Поставьте маринад на плиту и доведите до кипения. Когда смесь закипит, можно переходить к следующему этапу.

3. Проварите огурцы

Добавьте нарезанные огурцы в кипящий маринад. Сначала они изменят цвет - это сигнал, что процесс идет правильно.

После изменения цвета проварите огурцы еще около 2 минут. Дольше держать их не стоит, ведь главная особенность этой закуски - именно хрустящая текстура.

4. Закройте в банки

Готовые огурцы вместе с горячим маринадом разложите в подготовленные стерильные банки и закатайте крышками.

После этого банки можно оставить остывать.

С чем подавать огурцы по-фински

Такие огурцы получаются универсальными. Их можно поставить на праздничный стол в качестве отдельной закуски или использовать в ежедневном меню.

Они хорошо сочетаются с:

• запеченным мясом
• картофельными блюдами
• кашами
• домашними бутербродами
• салатами.

Кисло-сладкий маринад с ноткой горчицы делает их не просто очередной зимней заготовкой, а той баночкой, которую часто хочется открыть первой.

Ранее Styler рассказывал рецепт кабачков, которые по вкусу получаются как настоящие ананасы.