Эксперты раскрыли страшную правду о "полезных" популярных завтраках

Какие завтраки оказались бесполезными

Диетологи и инфлюенсеры в сфере здорового образа жизни постоянно подчеркивают пользу каш.

Однако исследователи из Северной Каролины проанализировали 258 научных работ и пришли к тревожному выводу: практически все зерновые продукты, включая рис, овес, пшеницу и кукурузу, содержат микотоксины.

Это токсичные химические вещества, которые выделяются микроскопическими грибками во время роста растений на поле или уже после сбора урожая из-за неправильного хранения и чрезмерной влажности.

Потребление пищи с высоким содержанием микотоксинов может привести к острому отравлению, которое сопровождается болью в желудке, расстройствами пищеварения и кашлем из-за вдыхания спор. Однако наибольшую опасность представляет длительное накопление этих веществ в организме.

Эксперты предупреждают, что хроническое воздействие микотоксинов провоцирует развитие астмы, потерю кратковременной памяти и даже онкологические заболевания.

В самых тяжелых случаях возможны судороги, кома и летальный исход, причем наиболее уязвимыми к токсинам являются маленькие дети, беременные женщины и пожилые люди.

Власти строго контролируют уровень микотоксинов, устанавливая безопасные пределы, однако инциденты все равно случаются.

Например, в прошлом году в США пришлось отозвать 170 тысяч бутылок яблочного сока из-за загрязнения плесенью, а в 2021 году более 110 собак погибли из-за корма, зараженного афлатоксином.

Хотя для взрослых людей в развитых странах риск остается относительно низким благодаря жесткому контролю, ученые призывают производителей усиливать меры безопасности, использовать устойчивые к грибкам сорта зерна и тщательно сортировать урожай.