Експерти розкрили страшну правду про "корисні" популярні сніданки
Злакові культури вважаються основою здорового раціону, проте нове масштабне дослідження виявило в них наявність мікотоксинів, здатних викликати серйозні захворювання.
Про небезпечну їжу на сніданок попереджає РБК-Україна з посиланням на Daily Mail.
Які сніданки виявилися некорисними
Дієтологи та інфлюенсери у сфері здорового способу життя постійно наголошують на користі каш.
Проте дослідники з Північної Кароліни проаналізували 258 наукових праць і дійшли тривожного висновку: практично всі зернові продукти, включаючи рис, овес, пшеницю та кукурудзу, містять мікотоксини.
Це токсичні хімічні речовини, які виділяються мікроскопічними грибками під час росту рослин на полі або вже після збору врожаю через неправильне зберігання та надмірну вологість.
Споживання їжі з високим вмістом мікотоксинів може призвести до гострого отруєння, яке супроводжується болем у шлунку, розладами травлення та кашлем через вдихання спор. Проте найбільшу небезпеку становить тривале накопичення цих речовин в організмі.
Експерти попереджають, що хронічний вплив мікотоксинів провокує розвиток астми, втрату короткочасної пам'яті та навіть онкологічні захворювання.
У найважчих випадках можливі судоми, кома та летальні наслідки, причому найвразливішими до токсинів є маленькі діти, вагітні жінки та люди похилого віку.
Влада суворо контролює рівень мікотоксинів, встановлюючи безпечні межі, проте інциденти все одно трапляються.
Наприклад, минулого року в США довелося відкликати 170 тисяч пляшок яблучного соку через забруднення пліснявою, а у 2021 році понад 110 собак загинули через корм, заражений афлатоксином.
Хоча для дорослих людей у розвинених країнах ризик залишається відносно низьким завдяки жорсткому контролю, науковці закликають виробників посилювати заходи безпеки, використовувати стійкі до грибків сорти зерна та ретельно сортувати врожай.