Не весь болгарський перець однаково корисний: названо найкращий колір

Зелений болгарський перець

Дієтолог Джордан Ленгхоу розповів, що зелений перець збирають до того, як він повністю дозріє. Ви можете помітити деяке пожовтіння, коли його збирають під час цього перехідного процесу дозрівання.

Продукт все є надійним джерелом вітаміну С і клітковини - вони містять менше цукру та менше антиоксидантів. Разом вітамін С і клітковина підтримують здоров’я кишечника, імунітету та серця.

Зелені перці містять менше антиоксидантів, ніж інші кольори, але вони мають більшу кількість лютеїну та зеаксантину, що захищають очі і здоров’я мозку.

Жовтий

Жовтий болгарський перець містить кверцетин, що допомагає покращити спортивні результати та зменшує запалення. Вони також містять клітковину та вітамін С, як і інші болгарські перці.

Калій та вітамін К також часто зустрічаються у всіх болгарських перцях, які підтримують здоров’я серця, крові, кісток та м’язів.

Смак жовтого болгарського перцю також значно відрізняється від зеленого. Жовтий дозріває пізніше, ніж зелений, що робить його помітно солодшим.

Помаранчевий перець

Такий вид перцю містить вітаміни С та А, а також калій та клітковину та каротиноїди, такі як лютеїн та зеаксантин.

Помаранчевий перець багатий на бета-каротин, який організм перетворює на вітамін А. Він чудово впливає на шкіру, імунну функцію та здоров’я очей.

Червоний болгарський перець

Червоний болгарський перець є одним із найкорисніших овочів завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів і природних антиоксидантів. Його регулярне вживання сприяє зміцненню здоров’я та допомагає забезпечити організм необхідними поживними речовинами.

Насамперед червоний перець є чудовим джерелом вітаміну C. Його вміст настільки високий, що один середній плід здатний повністю покрити добову потребу дорослої людини в цьому вітаміні.

Вітамін C зміцнює імунну систему, бере участь у синтезі колагену, сприяє швидшому загоєнню ран і покращує засвоєння заліза.

Найкращий болгарський перець для вживання

Червоний болгарський перець є найкориснішим з усіх сортів завдяки вищому вмісту поживних речовин порівняно з іншими. Загалом, чим більше перець дозріває (перетворюється з зеленого на жовтий, потім на помаранчевий, потім на червоний), тим більше поживних речовин він виробляє.

Усі кольори та сорти перцю корисні та мають свої унікальні переваги, але якщо вам потрібно вибрати лише один, то червоний має трохи більше поживних речовин.

До того ж червоний болгарський перець вважається найкориснішим, оскільки він більше часу проводить на кущі. Більше часу на кущі означає більше вітамінів, більше антиоксидантів і кращий смак.

Також він багатий на вітамін С, бета-каротин і лікопін, які є потужними антиоксидантами. Чим стиглішим стає фрукт або овоч, тим більше користі ви отримуєте з кожного шматочка.