Отрута з морозилки: яку дешеву рибу лікарі благають ніколи не купувати
Заморожена риба здається ідеальним варіантом для швидкої та корисної вечері. Проте за привабливими цінами у супермаркетах часто ховається продукт, який не лише втратив будь-яку харчову цінність, а й становить реальну загрозу для здоров'я.
Яку популярну рибу краще оминати в магазині - читайте в матеріалі РБК-Україна.
Більше цікавого: Найгірший сир на полицях супермаркетів, який ми продовжуємо купувати щодня
Яку рибу не варто купувати
Пангасіус та тилапія - це лідери небезпечного антирейтингу. Ці види риби найчастіше приваблюють покупців ідеально рівним філе без кісток та вкрай низькою ціною. Проте умови їхнього штучного вирощування викликають жах у санітарних інспекторів.
Здебільшого ця риба імпортується з азійських ферм, розташованих у забруднених водоймах. Щоб риба виживала у таких умовах і швидко набирала вагу, її щедро годують антибіотиками та стимуляторами росту.
Замість корисних Омега-3 жирних кислот, покупець отримує хімічний коктейль, який згубно впливає на печінку та імунну систему.
Переплата за воду та гниль
Товстий шар льоду на рибі - це не турбота про збереження продукту, а хитрий маркетинговий обман. Згідно з нормами, захисна глазур не повинна перевищувати 5% від загальної маси, але недобросовісні виробники нарощують її до 30-40%.
Найгірше те, що під непрозорою льодяною кіркою часто ховають рибу, яка вже почала псуватися або багаторазово розморожувалася під час транспортування. Вживання такого продукту гарантовано призводить до серйозних харчових отруєнь.
Жовті плями та деформовані тушки
Експерти категорично забороняють класти до кошика рибу, на черевці чи зрізах якої видніються жовтуваті або іржаві плями. Це беззаперечна ознака процесу окислення жиру - риба стара і не придатна до споживання.
Якщо ж заморожена тушка має неприродну, покручену форму, а філе розпадається на волокна ще в упаковці, це означає, що температурний режим порушувався неодноразово.
М'ясо такої риби після приготування перетвориться на гумову, позбавлену смаку масу.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.