Іноді після розігрівання в мікрохвильовці їжа виявляється гарячою зовні, але всередині залишається ледь теплою. Така ситуація не обов'язково свідчить про несправність приладу, адже на результат впливають особливості нагрівання, розмір порції та навіть форма посуду.
Чому мікрохвильовка може нерівномірно розігрівати продукти та як уникнути цієї проблеми, розповідає Styler.
Чому мікрохвильовка нагріває їжу нерівномірно
Мікрохвильова піч працює за допомогою електромагнітних хвиль, які передають енергію молекулам води та іншим компонентам продуктів. Унаслідок цього їжа нагрівається.
Однак мікрохвилі розподіляються всередині приладу нерівномірно. Через це одна частина страви може нагрітися швидше, тоді як інша залишатиметься прохолодною.
Саме для зменшення цієї різниці більшість мікрохвильовок мають обертову тарілку. Вона допомагає переміщувати їжу всередині камери, щоб різні частини порції отримували більше енергії. Але навіть обертання не завжди забезпечує однакове нагрівання.
Як пояснюють фахівці USDA, проблема особливо помітна під час розігрівання великих порцій або страв, які складаються з різних інгредієнтів.
Наприклад, соус може бути вже гарячим, тоді як м'ясо або щільна начинка всередині залишатимуться недостатньо прогрітими.
Як правильно розміщувати їжу на тарілці
Одна з поширених помилок - викладати продукти високою гіркою посередині тарілки.
У такому разі зовнішні частини порції можуть нагрітися значно швидше, ніж середина.
Щоб їжа прогрівалася рівномірніше, варто дотримуватися кількох правил:
-
Розподіляйте продукти на тарілці приблизно однаковим шаром.
-
Не складайте великі порції в одному місці.
-
За можливості розрізайте великі шматки м'яса або інших щільних продуктів на менші.
-
Якщо розігріваєте рис, макарони чи овочі, зробіть невелике заглиблення посередині порції.
Також варто переконатися, що посуд не заважає обертанню тарілки. Надто велика ємність може блокувати її рух, через що їжа нагріватиметься менш рівномірно.
Чому важливо перемішувати їжу під час розігрівання
Навіть якщо мікрохвильовка обладнана обертовою тарілкою, страву бажано перемішувати.
За рекомендаціями Health Canada, перемішування та перевертання продуктів допомагає забезпечити рівномірніше нагрівання.
Наприклад, якщо ви розігріваєте суп, кашу або тушковані овочі, варто зупинити мікрохвильовку приблизно посередині процесу та перемішати страву.
М'ясо або інші продукти, які не можна перемішати, краще перевернути чи змінити їхнє розташування.
Це особливо важливо для великих порцій, адже їхня середина може залишатися недостатньо гарячою навіть тоді, коли зовнішні частини вже добре прогрілися.
Чи потрібно накривати їжу в мікрохвильовці
Ще одна корисна звичка - використовувати спеціальну кришку для мікрохвильової печі.
Накривання допомагає зберегти вологу в продуктах, запобігає пересиханню та зменшує розбризкування. Крім того, пара, яка утворюється під кришкою, сприяє кращому розподілу тепла.
Фахівці USDA рекомендують накривати продукти під час розігрівання, залишаючи невеликий отвір для виходу пари.
Важливо не закривати посуд герметично, оскільки всередині може накопичуватися тиск. Використовувати потрібно лише кришки та ємності, які підходять для мікрохвильових печей.
Чому після розігрівання їжі варто зачекати
Багато людей дістають страву одразу після звукового сигналу мікрохвильовки. Однак іноді краще залишити її на короткий час.
Після вимкнення приладу тепло продовжує поширюватися всередині продуктів. Завдяки цьому температура між гарячішими та прохолоднішими частинами поступово вирівнюється. Такий процес називають часом витримки.
Як зазначає FDA, дотримання рекомендованого часу витримки є важливою частиною безпечного приготування їжі в мікрохвильовій печі.
Скільки саме потрібно чекати, залежить від продукту, розміру порції та інструкції до готової страви. Та варто пам'ятати, що очікування не замінює достатнього нагрівання. Якщо їжа залишилася холодною всередині, її потрібно розігріти додатково.
Якої температури має досягати їжа
Нерівномірне нагрівання впливає не лише на смак страви, а й на її безпечність. Якщо окремі частини продукту залишаються недостатньо прогрітими, у них можуть зберігатися небезпечні мікроорганізми.
За рекомендаціями USDA, готові залишки їжі під час повторного розігрівання повинні досягати температури 74°C. Важливо, щоб такої температури досягла вся страва, а не лише її поверхня.
Що робити, якщо мікрохвильовка почала погано гріти
Якщо раніше прилад працював нормально, але тепер навіть невеликі порції нагріваються повільно, варто перевірити кілька можливих причин.
Насамперед переконайтеся, що обертова тарілка правильно встановлена та вільно рухається.
Також перевірте налаштування. Можливо, випадково ввімкнений режим розморожування або встановлена знижена потужність.
Зверніть увагу й на розмір посуду. Якщо тарілка або контейнер занадто великі, вони можуть заважати нормальній роботі обертового механізму.
Не забувайте регулярно очищувати внутрішню поверхню мікрохвильовки від залишків їжі та жиру відповідно до інструкції виробника.
Якщо після цих перевірок прилад продовжує працювати неправильно, краще звернутися до сервісного центру.
Самостійно розбирати мікрохвильову піч небезпечно, оскільки її електричні компоненти можуть зберігати високий заряд навіть після відключення від мережі.
Раніше Styler також розповідав, що не можна класти в посудомийну машину.
