Запастись морковкой на всю зиму очень сложно жителям обычной квартиры, если нет подвала, погреба или прохладного балкона. Из-за неправильного хранения овощи начинают вянуть, гнить или прорастать.
Однако есть способы, которые помогут вам хранить морковь всю зиму без кладовки, подвала или погреба. Как это сделать - читайте в материале ниже.
Переберите все овощи, рассортируйте на крупные и мелкие - их нужно хранить отдельно. Все морковки с повреждениями, мягкие и поломанные - откладывайте для быстрого употребления.
Перед длительным хранением морковь мыть нельзя. Нужно только очистить ботву и стряхнуть землю.
Подготовленную морковь нужно хорошо проветрить и тщательно просушить, но без прямого попадания солнечных лучей.
Считается, что оптимальная температура для хранения моркови от 0 до 2 градусов тепла. Поэтому запасы могут находиться в подвале, гараже или погребе.
Но подойдет и балкон в обычной квартире, если там температура зимой не опускается до морозов.
Возьмите большую эмалированную кастрюлю, уложите в нее вертикально сухие и чистые корнеплоды, сверху прикройте тканью и закройте крышкой. Поставьте в сухое и прохладное место.
Можно хранить морковь в мешках - полиэтиленовых или холщовых. Чтобы морковь не прорастала, пересыпьте ее в мешках свежими опилками и луковой шелухой. Мешки поставьте в темный угол и держите их открытыми.
Морковь также хранят в ящиках - укладывают на расстоянии друг от друга и пересыпают хвойными опилками. Опилки должны быть свежие и прошлогодние использовать не рекомендуется. Если будете хранить на балконе - на зиму кутайте старым одеялом.
Морковь можно хранить в опилках (фото: facebook.com)
По такому же принципу можно использовать чесночную и луковую шелуху. Они предотвращают гниение овощей.
В ящики некоторые садоводы насыпают песок - он держит постоянную температуру и уменьшает испарение влаги. Нужно насыпать слегка влажный песок на дно на 4-5 см, потом уложить морковь так, чтобы она не касалась друг друга и сверху засыпать песком.
Постарайтесь на один ящик брать не более 20 кг моркови. Песок можно смешать с золой - это поможет дольше хранить овощи.
А можно хранить морковь в глине - она будет грязная, но может храниться до 9 месяцев. Разведите в ведре с теплой водой глину до состояния сметаны.
Дно ящика застелите пленкой и залейте массой. Уложите слой овощей. Когда жидкая глина подсохнет - залейте еще один слой глины с морковью.
Морковь можно хранить в песке (фото: facebook.com)
У вас осталась морковь, которая была повреждена во время сбора урожая или же она разломалась на половины. Тщательно вымойте и обрежьте корешки.
Потом обмотайте пищевой стрейч-пленкой и укладывайте так, чтобы плоды не соприкасались. Так можно хранить до двух месяцев.
Морковь можно обработать парафином. Растопите его в кастрюле, опустите в кастрюлю - промытую и высушенную морковку. Дайте остыть. Такую морковку можно хранить на балконе до 4 месяцев.
В холодильнике морковь можно хранить сухую, чистую и без ботвы - в небольших герметичных пакетах. Такую морковь просто сложите в ящики для овощей.
А еще можно сразу сделать порционные контейнеры или пакеты - их можно хранить в холодильнике или заготовить на зиму в морозилке.
Морковь можно хранить в морозилке (фото: facebook.com)
Натрите морковь на терке или нарежьте кружочками. Разделите на порции и сложите в пакетики. Морковь можно использовать и в специальных наборах овощей, а можно заморозить отдельно.
Кстати, можно просто помыть, почистить и заморозить морковь целиком - так ее тоже можно хранить.
Напомним, ранее мы писали о том, какие нюансы нужно знать о заморозке овощей на зиму.
А также мы писали о том, можно ли заморозить на зиму грибы и как это сделать.