Чем заменить яйца в соленой и сладкой выпечке: эксперт поделилась секретом
Бывают случаи, когда для выпечки яиц не оказалось под рукой. Однако, как оказалось их с легкостью можно заменить другими доступными ингредиентами.
Чем заменить яйца в соленой и сладкой выпечке, рассказала Фудблогерка Алина Винар в Instagram.
Эксперт рассказала, что одной из лучших альтернатив яйцам может стать фруктовое или овощное пюре: банановое, яблочное, тыквенное, сливовое, кабачковое или абрикосовое.
Ориентировочные пропорции: 3 ст. л. пюре = 1 яйцо.
Также яйца можно заменить следующими продуктами:
- Семена льна: 1 яйцо = 1 ст. л. молотого семени + 3 ст. л. воды;
- Крахмал: 1 яйцо = 2 ст. л. крахмала (кукурузный\картофельный);
- Арахисовое масло: 1 яйцо = 3 ст. л. масла;
- Агар-агар: 1 яйцо = 1 ст. л. смеси + 1 ст. л. воды;
- Тофу: 1 яйцо = 0, 25 стакана;
- Соевая мука: 1 яйцо = 1 ч. л. соевой муки + 1 ст. л. воды.
Кроме того, для начала она советует попробовать заменить яйца банановым пюре в сладкой выпечке, а в соленой – семенами льна. К тому же стоит добавлять разрыхлитель.
Ранее мы сообщали, чем заменить молоко в пончиках чтобы тесто получилось воздушным.
Также мы писали, как быстро размягчить масло без микроволновой печи.