Золотистые куриные бомбочки с тягучей творожной начинкой станут вкусной альтернативой привычным котлетам. Готовятся в духовке, а панировку можно разнообразить измельченными чипсами.
Как приготовить куриные "бомбочки" по рецепту кулинарной блогерши Дарьи Карпинской и как это блюдо, но с другой начинкой и панировкой, готовила редактор Юлия Шиканова - читайте в материале Styler.
Куриные "бомбочки" с творожной начинкой
Ингредиенты на 2-3 штуки:
- 400-450 г куриного фарша
- 100 г твердого сыра
- 1 помидор
- 1 плавленый сырок
- 2 ст. л. крем-сыра с зеленью
- свежий укроп
- соль и черный перец по вкусу
- панировочные сухари
Приготовление
Куриный фарш посолите, поперчите и перемешайте до однородной массы.
Твердый и плавленый творог натрите, помидор нарежьте мелкими кубиками, укроп мелко порубите. Добавьте крем-сыр, соль и перец, перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Разделите фарш и начинку на 2-3 части. Выложите фарш на пищевую пленку, разровняйте тонким слоем, примерно 5 миллиметров толщиной. В центр положите начинку и сформуйте шарики. Снимите пленку.
Обваляйте шарики в панировочных сухарях и выложите на противень с пергаментом.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут до готовности курятины и золотистой корочки.
Моя адаптированная версия
Ингредиенты на 2-3 штуки:
- 400-450 г куриного фарша
- 100 г твердого сыра
- 100 г творога 0%
- 2 ст. л. крем-сыра
- свежий укроп
- соль и черный перец по вкусу
- 75 грамм чипсов, вместо панировочных сухарей
Приготовление остается таким же: кисломолочный сыр переминаем вилкой для рассыпчатости и избегания комков, твердый сыр натираем и перемешиваем все с кремом и укропом до однородности массы. Разделите фарш и начинку на 2-3 части. Фарш разравниваем тонким слоем по пленке, формируем шарик.
Вместо панировочных сухарей я использовала измельченные чипсы. Вы можете выбрать любой вкус чипсов, но я бы рекомендовала выбрать просто с солью или со вкусом сыра, чтобы панировка не перебивала вкус куриных бомбочек. Также учтите соленость чипсов, прежде чем добавлять специи в фарш.
Чтобы измельчить чипсы, высыпьте их в миску и перебейте любым удобным способом. Легче всего и быстро это сделать с помощью блендера, но если у вас его нет - то подойдет прес для пюре, молоток для отбивания мяса или же, как сделала я - просто разминала кулачком в перчатке, чтобы не пораниться острыми краями чипсов. По такому же принципу можно панировать котлеты, этот метод был протестирован и на жарке тоже.
Я пробовала смешивать измельченные чипсы с яйцом перед панировкой, но результат мне не понравился: крошка размокла, а желаемой хрустящей корочки не получилось. Поэтому использую ее сухой.
Вас также может заинтересовать, как приготовить суши в виде "глаз" на Хэллоуин.
