Золотисті курячі бомбочки з тягучою сирною начинкою стануть смачною альтернативою звичним котлетам. Готуються в духовці, а панірування можна урізноманітнити подрібненими чипсами.
Як приготувати курячі "бомбочки" за рецептом кулінарної блогерки Дарії Карпінської та як цю страву, але з іншою начинкою й паніруванням, готувала редакторка Юлія Шиканова - читайте в матеріалі Styler.
Курячі "бомбочки" із сирною начинкою
Інгредієнти на 2-3 штуки:
- 400-450 г курячого фаршу
- 100 г твердого сиру
- 1 помідор
- 1 плавлений сирок
- 2 ст. л. крем-сиру із зеленню
- свіжий кріп
- сіль і чорний перець за смаком
- панірувальні сухарі
Приготування
Курячий фарш посоліть, поперчіть і перемішайте до однорідної маси.
Твердий і плавлений сир натріть, помідор наріжте дрібними кубиками, кріп дрібно посічіть. Додайте крем-сир, сіль і перець, перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно змішались.
Розділіть фарш і начинку на 2–3 частини. Викладіть фарш на харчову плівку, розрівняйте тонким шаром, приблизно 5 міліметрів завтовшки. У центр покладіть начинку та сформуйте кульки. Зніміть плівку.
Обваляйте кульки в панірувальних сухарях і викладіть на деко з пергаментом.
Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30-40 хвилин, до готовності курятини та золотистої скоринки.
Моя адаптована версія
Інгредієнти на 2-3 штуки:
- 400-450 г курячого фаршу
- 100 г твердого сиру
- 100 г кисломолочного сиру 0%
- 2 ст. л. крем-сиру
- свіжий кріп
- сіль і чорний перець за смаком
- 75 грам чипсів, замість панірувальних сухарів
Приготування залишається таким самим: кисломолочний сир переминаємо виделкою для розсипчастості і уникнення грудок, твердий сир натираєм та перемішуємо все з крем-сиром та кропом до однорідності маси. Розділіть фарш і начинку на 2–3 частини. Фарш розрівнюємо тонким шаром по плівці, формуємо кульку.
Замість панірувальних сухарів я використала подрібнені чіпси. Ви можете обрати будь-який смак чіпсів, але я рекомендувала б обрати просто з сіллю чи зі смаком сиру, щоб панірування не перебивало смак курячих бомбочок. Також врахуйте солоність чипсів, перед тим як додавати спеції у фарш.
Щоб подрібнити чіпси висипте їх у миску та перебийте будь-яким зручним способом. Найлегше і найшвидше це зробити за допомогою блендера, але якщо у вас його немає - то підійде товкачка для пюре, молоток для відбивання м’яса або ж, як зробила я - просто розминала кулачком у рукавиці, щоб не поранитись гострими краями чіпсів. За таким же принципом можна панірувати котлети, цей спосіб був протестований і на смаженні теж.
Я пробувала змішувати подрібнені чипси з яйцем перед паніруванням, але результат мені не сподобався: крихта розмокла, а бажаної хрусткої скоринки не вийшло. Тому використовую її сухою.
Вас також може зацікавити, як приготувати суші у вигляді "очей" на Хеловін.
