Морковные клецки с чесноком и чили: яркий рецепт без мяса и яиц (видео)

Если хочется разнообразить рацион, обратите внимание на этот рецепт морковных галушек. Они готовятся из простых ингредиентов, а благодаря чесноку, чили и соевому соусу имеют насыщенный пикантный вкус.

Как приготовить морковные клецки, рассказывает Styler со ссылкой на видео в Instagram irenbitesandvibes.

Ингредиенты

• морковь - 400 г
• клейкая рисовая мука - 200-250 г
• соевый соус - 1 ст. л.
• рисовый уксус - 1 ст. л.
• хлопья чили - 1/2 ч. л.
• масло авокадо - 2 ст. л.
• чеснок - 2 зубчика
• зеленый лук - 2 стебля
• темный соевый соус - по вкусу
• кунжут - по желанию.

Как приготовить

Морковь очистить, нарезать и отварить до мягкости. Измельчите ее блендером или разомните до однородного пюре.

Переложите морковное пюре в миску и добавьте 200 г клейкой рисовой муки. Перемешайте, затем замесите тесто. Если оно остается липким, постепенно добавляйте оставшуюся муку, пока тесто не станет однородным и не перестанет липнуть в руки.

Отщипывайте небольшие кусочки теста и скатывайте их в шарики. С помощью обратной стороны чайной ложки слегка прижмите каждый шарик, формируя небольшие плоские клецки.

Вскипятите воду в кастрюле и осторожно опустите в нее клецки. Варите, пока они не всплывут на поверхность.

Готовые клецки переложите в миску. Добавьте измельченный чеснок, нарезанный зеленый лук и хлопья чили.

Разогрейте масло авокадо и осторожно влейте его в чеснок и чили. Добавьте соевый соус и рисовый уксус.

Перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл клецки. По желанию добавьте чуть-чуть темного соевого соуса для более насыщенного цвета и вкуса.

Перед подачей посыпьте зеленым луком и кунжутом.

Как сделать морковные кнопочки вкуснее

• Не добавляйте всю муку сразу. Начните с 200 г и постепенно добавляйте остальное, чтобы тесто не получилось слишком плотным.
• Добавляйте масло горячим. Она поможет раскрыть аромат чеснока и чили. Вливайте ее осторожно, чтобы не обжечься.
• Регулируйте остроту по вкусу. Количество хлопьев чили можно снизить или увеличить в зависимости от желаемой остроты.
• Подавайте сразу. Так они сохранят приятную упругую текстуру, а заправка останется насыщенной.

Вас также может заинтересовать, как приготовить хрустящий корейский чикен-попкорн в мультипечи.