Любимое печенье Фиби Буффе из "Друзей" имеет интересную историю, связанную с Моникой, французской бабушкой и упаковкой шоколадных крошек. Повторить этот десерт можно на обычной домашней кухне всего за 20 минут.
Как приготовить печенье с шоколадными крошками из культового сериала "Друзья", рассказывает редактор Styler Юлия Шиканова.
Печенье из "Друзей": история рецепта Фиби
В сериале "Друзья" есть забавный эпизод, в котором Фиби Буффе рассказывает о шоколадном печенье по рецепту своей французской бабушки Несселе. Моника пытается воспроизвести его вкус, но после многочисленных неудачных попыток выясняет, что рецепт на самом деле принадлежит американскому печенью Nestlé Toll House. В конце концов оказывается, что рецепт бабушки Фиби был обычной упаковкой из-под шоколадных крошек.
Эта история стала одним из самых милых кулинарных моментов сериала. Поэтому я решила приготовить собственную версию того же шоколадного печенья со сливочным маслом, коричневым сахаром и большим количеством шоколада.
Ингредиенты:
- сливочное масло комнатной температуры - 55 г,
- мука - 70 г,
- белый сахар - 35 г,
- коричневый сахар - 70 г,
- яйцо - 1 шт,
- молочный шоколад или готовые шоколадные крошки - примерно 80 г,
- ванильный сахар - половина ч. л,
- сода - четверть ч. л,
- соль - четверть ч. л,
- корица, карамельный сироп - по желанию.
Этапы приготовления
Предварительно выложите масло из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры и было мягким. Если время ограничено - его можно согреть руками буквально за 5 минут.
Выложите мягкое сливочное масло в глубокую миску, добавьте белый и коричневый сахар. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Добавьте яйцо и ванильный сахар. Еще раз хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты соединились.
В отдельном сосуде смешайте муку, соду и соль. Постепенно добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь и замесите тесто. Оно должно получиться в меру липким.
Всыпьте шоколадные крошки и равномерно распределите по тесту. Вместо готовых крошек, я использовала пористый шоколад, который разрезала ножем. Вышли кусочки разных размеров.
Сформируйте небольшие шарики из теста и выложите их на противень, застеленный пергаментом, оставляя достаточно места между ними, ведь после выпечки они увеличатся примерно в полтора раза.
Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте печенье около 12 минут. После выпечки я оставляю печенье еще на 3 минуты в выключенной духовке, а затем достаю и даю полностью остыть.
После духовки печенье может казаться мягким, но во время охлаждения оно станет плотнее и приобретет нужную текстуру.
Советы по приготовлению
Экспериментируйте с ароматами. Вместе с яйцом и ванильным сахаром можно добавить щепотку корицы. Также хорошо подойдет карамельный сироп, который придаст печенью дополнительные сладкие нотки. Я добавила корицу и в доме стоял аромат пряников.
Подготовьте пергамент. Перед тем как застелить противень, я смяла пергаментную бумагу в шарик, а затем его расправила. Так он стал более податливым, лучше "лег" на противень и не скручивался назад.
Используйте разный шоколад. Вместо готовых шоколадных крошек можно нарезать плитку черного или молочного шоколада. Так в печенье будут шоколадные кусочки побольше.
Содержит яйца, молочные продукты и пшеницу (глютен). Дополнительные аллергены могут зависеть от состава шоколадных крошек и карамельного сиропа.
Вас также может заинтересовать, как приготовить блины с шоколадно-кофейным кремом и голубикой.
