Для приготування цих вареників потрібно замісити м'яку сирну масу, загорнути в неї вишню та відварити. Після цього можна подавати з вишневим конфі та шоколадною глазур’ю.
Як приготувати ліниві вареники, розповідає Styler з посиланням на рецепт тренерки та нутриціологині nastya_dreamy в Instagram.
Інгредієнти
Для вареників:
- 200 г сухого кисломолочного сиру
- 1 жовток
- 1,5 ст. л. борошна + 2 ст. л. для обвалювання
- 1 ст. л. какао
- підсолоджувач - за смаком
- вишня для начинки.
Для вишневого конфі:
- 200 г вишні
- 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
- 2 ст. л. холодної води
- підсолоджувач - за смаком.
Для шоколадної глазурі:
- 1 ст. л. какао
- 1 ст. л. підсолоджувача
- 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
- 9 ст. л. молока
- 20 г вершкового масла.
Як приготувати
Для рецепта краще використовувати сухий кисломолочний сир. Якщо він вологий, його потрібно добре відтиснути, щоб не довелося додавати зайве борошно.
Перетріть сир, змішайте його з жовтком та підсолоджувачем. Додайте борошно з какао і замісіть тісто. Воно має вийти м'яким і трохи липким, але добре тримати форму.
Сформуйте з тіста джгутик і наріжте його на невеликі шматочки. Кожен шматочок приплюсніть, у центр покладіть вишню, обваляну в крохмалі або борошні, та сформуйте кульку. Варіть вареники в киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини після того, як вони спливуть.
Для конфі прогрійте вишню з підсолоджувачем. Крохмаль розчиніть у холодній воді, влийте до вишні та готуйте ще 20-30 секунд, постійно помішуючи, доки маса не загусне.
Для глазурі змішайте какао, підсолоджувач, крохмаль і молоко. Прогрівайте суміш, постійно помішуючи, до загустіння. Зніміть з вогню, додайте вершкове масло та добре перемішайте.
Викладіть на тарілку вишневе конфі, зверху покладіть вареники та полийте їх шоколадною глазур'ю.
Раніше ми розповідали про те, як приготувати персикове суфле без випічки лише за 10 хвилин.
