Українські зірки поділилися рецептами страв, якими спокушають своїх коханих: ідеально До Дня Валентина

Ніжний брауні від Марічки Падалко

Знадобитися:

• 3 яйця
• 1,5 склянки цукру
• 100 г вершкового масла
• 1 стакан молока
• 2 неповних склянки посіяного борошна
• 80 г какао
• 0,5 ч. л. солі
• 0,25 ч. с. соди
• 1 ч. л. розпушувача

Сметанний крем:

• 3 стандартні упаковки сметани 20%
• цукор на смак
• загусник

Приготування:

• Збити яйця з цукром. Додати розтоплене масло, а потім влити молоко.
• В окремому посуді змішати всі "сухі" інгредієнти. Поступово додати їх в молочно-яєчну суміш, змішати на низькій швидкості комбайна.
• Тісто має вийти досить густим. Якщо бачите, що воно вийшло загуслим, і комбайн його ледь перемішує, додайте ще зовсім небагато молока.
• Випікати в мультиварці при температурі 150-160 °С 1,5 години. Ступінь готовності перевіряйте зубочисткою. У духовці вистачить 170-180 градусів і хвилин 40-50.
• Готуємо сметанний крем. Збиваємо всі інгредієнти.

Шоколадний фондан від Аліни Гросу

Знадобитися:

• 2 плитки чорного шоколаду (70%)
• 180 гр вершкового масла
• 200 гр цукрової пудри зі смаком ванілі
• 4 яйця
• 100 гр борошна

Додаткові інгредієнти для прикрас: можна додати всередину кексу трохи згущеного молока, а зверху фондан посипати кокосовою стружкою.

Приготування:

• Розігрійте духовку до 180 градусів.
• На водяній бані розтопіть масло і поламаний на шматочки шоколад (періодично помішуйте до однорідної маси).
• Паралельно збийте 4 яйця і цукрову пудру.
• Зніміть з водяної бані шоколад, дайте йому пару хвилин охолонути та потроху влийте його в цукрово-яєчну масу, ретельно перемішайте.
• Повільно і невеликими порціями додавайте просіяне борошно.
• Формочки змащуємо маслом і в кожну вливаємо рідке тісто. Ставимо в духовку.
• Випікаємо від 5 до 10 хвилин. Готовність перевірити досить просто. Пропектися мафіни повинні добре, але верхівки просто зобов'язані бути трошки м'якими - це гарантія того, що десерти рідкі всередині та не перетворилися з фонданів у звичайні кекси.
• Якщо хочете зробити фондани з начинкою, то додайте згущене молоко в момент розливання тіста по формах. Спочатку заповніть форму шоколадною масою тільки наполовину, потім всередину капніть трохи згущеного молока, а далі заповніть форму залишками шоколадного тіста.

Бісквітний торт з суфле від Лілії Ребрик

Знадобитися:

Для бісквіта:

• 5 яєць
• неповний стакан цукру
• неповний стакан борошна

Для сирного коржа:

• 800 гр сиру
• 2 жовтки
• лимонне або апельсинове желе
• желатин

Для суфле:

• 5 охолоджених білків
• цукор
• желатин
• вишневе желе

Приготування:

1.Перший корж - бісквітний. Розбиваємо 5 яєць, відокремлюємо білки та збиваємо їх з цукром. Не перестаючи збивати додаємо 5 жовтків і борошно.

Перемішуємо до однорідної маси, виливаємо тісто в форму з пергаментом. Випікаємо бісквіт 50 хвилин.⠀

2.Другий корж - сирний. Сир пропускаємо через м'ясорубку до однорідної маси, додаємо 2 жовтки та желатин, ретельно перемішуємо.

Попередньо готуємо жовте желе - лимонне або апельсинове. Розчиняємо 1 пачку желе на 200 мл води. Даємо йому охолонути, але не застигнути. Виливаємо в сирну масу.

Лілія - відмінна господиня (instagram.com/liliia.rebrik)

Додаємо желе до сиру і збиваємо блендером.⠀

Викладаємо бісквіт у форму на папір для випікання (важливо, щоб краї паперу були вище бісквіта), виливаємо зверху сирну масу, відправляємо в холодильник до застигання.

Останній корж - суфле. Беремо 5 охолоджених білків і, поступово додаючи цукор, збиваємо до однорідної маси.

Додаємо розведений в ложці швидкорозчинний желатин, і продовжуємо збивати.

Для цього коржа також необхідно попередньо приготувати желе. Охолоджене (але не застигле) желе виливаємо в білкову масу і продовжуємо збивати до рожевого кольору.⠀

Виймаємо бісквіт з сирною масою з холодильника і, притримуючи форму папером, виливаємо зверху суфле. Відправляємо в холодильник застигати третій шар.

Торт готовий! Можна прикрасити його за бажанням.⠀