Днями гортала старий журнал “Дім сад город” за 2003 рік і зупинилась на рецепті рибних кнелів. Ніжні рибні кульки, зварені в окропі, без смаження і без зайвого клопоту - таке точно варто спробувати.
Всі секрети простої страви з дитинства й покроковий рецепт - читайте на Styler.
Чому варто готувати рибні кнелі
Риба це один з найкорисніших продуктів у раціоні: легкозасвоюваний білок, омега-3, вітамін D і фосфор. А кнелі це один з найдієтичніших способів її приготувати, бо страва вариться в окропі без олії і жиру.
І ще одна перевага - ціна. Для кнелів підходить будь-яка риба: дешева заморожена тріска або мінтай, свіжий короп з ринку. Дорогого філе не потрібно, рибу просто пропускають через м'ясорубку.
Секрет старого рецепту
Сучасні рецепти кнелів майже завжди передбачають хліб або булку, розмочену у вершках. Цей рецепт зовсім інший. Замість хліба тут сухарі, і пропорція чітка: дві частини риби на одну частину сухарів. Саме це дає кнелям щільність і той смак, який запам'ятався з дитинства.
Рецепт рибних кнелів зі старого журналу
Інгредієнти:
- Риба - будь-яка, очищена від кісток
- Сухарі - у пропорції 1 частина на 2 частини риби
- 1 цибулина
- Яйце - за бажанням
- Сіль і спеції за смаком
Як готувати рибні кнелі (фото: Styler RBC.UA)
Приготування
Очищену рибу звільнити від кісток і пропустити через м'ясорубку. Сухарі теж пропустити через м'ясорубку. Змішати у пропорції 2:1. Додати цибулину, пропущену через м'ясорубку, яйце за бажанням, сіль і спеції.
Сформувати кульки розміром із середнє куряче яйце і вкинути в окріп на 5-7 хвилин. Вийняти, дати охолонути і полити олією або маслом. За бажанням притрусити сухарями і зеленню.
Двадцять хвилин, мінімум інгредієнтів і жодної сковорідки. У вас вийде страва, яку готували наші мами і бабусі, до того ж проста, економна і смачна.
