Забудьте про класичний кавун "просто шматочками". Цього літа в соцмережах набирає популярності салат, який поєднує солодкість кавуна, гостроту спецій, свіжість лайма та пряність кінзи.
Styler розповідає, як готувати трендовий салат та як це робить відомий італійський шеф-кухар Марко Черветті.
Кавун давно став головним символом літа, але мало хто здогадується, що з нього можна приготувати повноцінну закуску ресторанного рівня. Рецепт уже активно поширюється у соцмережах завдяки незвичайному смаку та майже безвідходному використанню продукту.
У чому секрет цього салату
Для рецепта знадобиться не лише червона м'якоть, а й біла частина кавунової шкірки. Саме вона після короткого відварювання нагадує за текстурою хрусткий овоч і чудово поєднується з лаймом, цибулею та спеціями.
Червона частина відповідає за соковитість і солодкість, а велика кількість цедри лайма додає яскравого цитрусового аромату.
Інгредієнти:
- Половина невеликого кавуна
- Крупна сіль
- Сушений часник пластівцями
- Копчена паприка
- Мелений чорний перець
- Лайм (знадобиться цедра, сік і м’якоть)
- Перець чилі
- Кінза
- Червона цибуля
- Оливкова олія.
Як приготувати
Спочатку розріжте кавун навпіл, а потім великими скибками разом зі шкіркою.
Зріжте зелену тверду частину. Білу частину відокремте від червоної м'якоті.
Червону м'якоть наріжте великими шматочками, трохи посоліть і залиште на кілька хвилин, щоб вийшла зайва рідина.
Тим часом білу частину кавуна наріжте кубиками та відваріть у підсоленій воді 5-7 хвилин. Потім відкиньте на друшляк, дайте добре стекти й повністю охолонути.
До червоної м'якоті додайте сушений часник, копчену паприку, чорний перець, трохи оливкової олії та щедру кількість цедри лайма. Обережно перемішайте.
До охолодженої білої частини додайте дрібно нарізаний перець чилі, кінзу, тонко нарізану червону цибулю та м'якоть лайма. Також усе добре перемішайте.
Як його гарно подати
На тарілку викладіть салат із білої частини кавуна, а зверху - шматочки червоної м'якоті зі спеціями.
У результаті виходить незвичайне поєднання солодкого, кислого, гострого та пряного смаків. Такий салат легко здивує гостей і стане однією з найяскравіших літніх страв сезону.
Куштували такий салат? Пересилайте рецепт подрузі та мамі.
