Морозиво - улюблений літній десерт багатьох українців. Однак деякі його інгредієнти можуть становити загрозу для здоров'я.
РБК-Україна (проект Styler) розповідає про 5 вкрай небезпечних добавок, на які варто звернути увагу.
Діоксид титану (Titanium Dioxide)
Цей барвник (E171) використовується для надання білого кольору морозиву. Дослідження показали, що наночастинки діоксиду титану можуть накопичуватися в організмі та спричиняти пошкодження ДНК. У Європейському Союзі його заборонено використовувати в харчових продуктах.
Барвник Red No. 3 (Erythrosine)
Синтетичний барвник, який додається для надання морозиву яскравого кольору. У 1990 році FDA заборонило його використання в косметиці через канцерогенні властивості, але він досі дозволений у харчових продуктах в деяких країнах.
Полісорбат 80 (Polysorbate 80)
Цей емульгатор допомагає зберігати однорідну текстуру морозива. Однак дослідження на тваринах показали, що він може викликати запалення кишечника та порушення мікробіому.
Каррагінан (Carrageenan)
Цей загусник (E407) отримують з червоних водоростей. Деякі дослідження пов'язують його з підвищеним ризиком запалення кишечника та утворенням виразок.
Моно- та дигліцериди жирних кислот (E471)
Ці емульгатори використовуються для покращення текстури морозива. Хоча вони вважаються безпечними, деякі дослідження вказують на можливий зв'язок з підвищеним ризиком розвитку певних видів раку.
Вас може зацікавити
- Названо найгірше морозиво в українських магазинах, яке краще ніколи не купувати
- Рецепт натурального полуничного морозива всього з двох інгредієнтів
- Як за 10 секунд розпізнати фальшиве морозиво в магазині
При написанні матеріалу використовувалися джерела: сайт Environmental Working Group, видання Healthline.
